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모과청 만드는방법

샛노랗고 향기좋은 모과를

강릉에 사시는 아는분이 택배로

보내주셨어요~

보내주신 모과만큼이나 예쁜 마음의

정을 느낄수 있었답니다.

지난해에는 말린 모과를 보내주셔서

차로 끓여 마셨었는데

향이 좋고 맛도 좋더라구요~

이 고운 모과로 모과청을 담글거에요

우선 모과는 식초물에 담갔다가 씻어주는데요

베이킹소다를 뿌려두었다가

씻으라고도 하더라구요.

저는 베이킹소다가 없는관계로

식초물에 담갔다가 씻었어요.

씻은 모과는 물기를 말린후

자른뒤 씨와 속을 파내야 해요.

그런다음 얇게 저며 줍니다.

얇아야 설탕물도 잘 배이고

나중에 끓여마실때도 잘 우려져 좋아요.

저는 크기 상관업이 작게 저며주었답니다.

원래 모과가 딱딱해서 자를려면

힘이 많이 드는데

이 모과는 예쁘게 생긴것만큼

육질도 연해서 잘 썰어지더라구요~

이렇게 잘 썬 모과는 설탕과 1대1로

넣어 버무려 주는데요

나중에 위쪽에 덮어줄 설탕 조금 남겨놓고

나머지는 모과와 골고루 섞어 주세요

모과는 물이 잘 나오지 않아

꿀과 섞어서 재는 경우가 많은데

저는 그냥 설탕만 했어요

근데 신기하게도 물이 많이 나오네요 ㅎ

잘 버무린 모과와 설탕은 씻어 말려둔

병에 차곡차곡 담아주면 됩니다.

눌러서 잘 담은위 위쪽에 남은 설탕을 부어

덮어주세요.

설탕이 잘 녹으면 먹을수 있다고 하는데

그래도 최소 1달이상은 두어야 맛이

우러날거 같아요.

나중에 우려먹는것보다 끓여서 마셔야

맛이 진하고 좋은데요.

모과청만 끓이는것보다

귤껍질 말린것을 같이 넣고 끓여 마시면

귤에서 깊은 맛이 우러나와

더 맛있게 먹을수 있답니다^^

모과차 드시고 감기예방도 하고

건강한 겨울나세요~~