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양파 오이 피클 만드는 법

요즘 양파도 오이도 제철을 맞아

아주 맛있고 가격도 싸더라구요~

이맘때 먹어야 가장 맛있는

양파 오이피클 만들기로 했어요~

만드는 법도 간단하고 맛도 좋아

자주 해먹는 반찬이거든요^^

먼저 오이는 너무 크지 않은게 좋아요

너무 크면 속에 씨가 자라고 있어

맛이 덜하답니다~

양파는 햇양파로 준비하시면 되구요

양파와 오이의 비율은 맘대로 하시면 되는데요

오이가 좀 더 많아야 보기에 좋아요

저는 양파를 좋아해서 양파를 많이 넣었어요^^

굵은 소금으로 문질러 씻은 오이는

먹기좋게 2~3cm 길이로 썰어주세요

그리고 자른 오이는 4등분 하시면 됩니다~

이렇게 하면 한 입크기라

먹기에 딱 좋아요^^

양파는 크기에 따라 다르지만

우선 반으로 자른뒤 육등분 또는 팔등분으로

썰어주세요. 너무 작아도 지저분할수 있으니

적당한 크기로 썰어주시면 된답니다~

중요한 것이 소스인데요.

설탕 식촛물을 만들어줘야 해요.

물 2, 설탕 1, 식초1 간장 1 을 냄비에 붓고

끓여주세요~

보통 이런 비율로 많이 하시더라구요

하지만 저는 약간 달라요~

간장 대신 소금을 넣는데

전부 소금만 넣는것이 아니라

간장을 우선 갈색이 날 정도만 넣고

나머지는 소금으로 간을 하는 거에요.

*소금으로 간을 할경우 식초를 비롯한

설탕의 양도 조금 줄여주세요^^

이렇게 하면 색도 더 깨끗하고

맛도 훨씬 깔끔하답니다~

그리고 설탕만 넣는것보다

매실액을 같이 넣으면 더 맛있어요~

소스는 재료가 푹 잠길정도면 된답니다.

양파와 오이는 안깨지는 튼튼한 유리병이나

스텐레스 용기에 담으신 다음

펄펄끓는 소스를 바로 부어주세요~

제료가 골고루 다 잠기도록 부어주어야 해요.

그리고 꼭 프라스틱 통이 아닌

유리병이나 스텐 재질이어야 해요.

왜냐면 뜨거운 물을 부어야 하기 때문에

일반 김치통은 안좋은 환경호르몬이

나올수 있고 뜨거운물에 통이 변질되어

맛도 변질될수 있답니다~

소스를 부었을 때 모습으로

아직은 파랗게 오이 색이 그대로에요

1시간 정도 지나니 벌써 색이 노랗게 변했어요

이때쯤이면 물도 식게 되니

김치통에 옮겨 담으시면 됩니다

그리고 완전히 식으면 냉장 보관하시고

꺼내드시면 된답니다~

양파 오이 피클 만드는 법 정말 쉽죠?^^

간단하게 만들어놓고

삼겹살을 먹을 때나 백숙 먹을때

고기반찬 먹을때

혹은 입맛이 없을때 먹으면 정말 좋아요~

양파 오이 피클, 양파 오이 초절임 간단하니

가격도 쌀때 만들어 두시면 한동안

맛나게 드실수 있어요~^^