안동찜닭 만드는법
닭 한마리를 사왔는데 무엇을 해먹을까
고민하다가 안동찜닭 해먹기로 했어요
주로 도리탕을 해먹는데 오랜만에
찜닭이 먹고 싶더라구요~~
<안동찜닭 재료>
닭한마리, 당면, 양파, 파 마늘 간장 올리고당
청양고추 청주 또는 소주
<안동찜닭 만드는법>
우선 토막낸 닭고기를 한번 삶아 내서
불순물을 제거해주어야하는데요.
저는 처음 한번 삶아 낼때 소주를 넣고
삶아 낸답니다.
그러면 냄새 제거에 불순물제거까지
다 되거든요~~
닭은 한번 삶아 낸후 찬물에 헹궈주고
물을 붓고 다시 끓여줍니다.
당면은 미리 물에 살짝 담가 두시면 좋아요~
이때 간장과 올리고당 마늘등 양념을
넣고 닭이 어느정도 읽을때까지 끓인후
불린 당면과 양파를 넣고 다시 끓여줍니다.
어느정도 당면이 익어갈즈음
고추와 파를 넣고 한번 더 끓이면서
부족한 양념을 맞추면 된답니다~
집에 옥수수 얼린것이 있어서
옥수수를 넣었는데 특별히 맛에
영향을 주지는 않았어요 ㅎ
간장으로 찜을 할때는 조심해야 할것이
밋밋하면 느끼하고 안좋아요.
청양고추를 넣어 약간 매콤하게
먹어야 맛이 훨씬더 좋답니다~~
이렇게 해서 먹으니 너무 맛있네요^^
안동찜닭 만드느법 어렵지 않고
맛도 좋아요~
특히 당면 맛이 좋았어요^^
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