고추멸치볶음
부담없이 먹을수 있는 대표적인
서민음식중 하나가 고추멸치볶음일거에요.
고추도 비싸지 않고 싼데다 비타민c가 풍부하고
멸치는 칼슘이 풍부해 영양적으로도 아주 좋아요~
그래서 저두 종종 해먹는 요리랍니다
가끔은 고추를 쪄서 무쳐먹기도 하는데
아주 맛있어요~
고추부각도 맛있지만 좀 번거로워
시장에서 사다 먹는답니다 ㅎ
고추멸치볶음은 복잡하지 않아요
잘 씻어 물기를 뺀 고추를
팬에 기름을 두르고 살작만 볶아준다음
멸치를 넣고 같아 볶아줍니다
그리고 진간장을 넣고
올리고당과 마늘을 넣고 볶으면
간이 고추에 배이게 되는거죠
고추는 취향에 따라 익는 정도를
조절하시면 된답니다.
저는 이번에는 조림식으로 시간을
좀 오래 두고 볶았어요.
살짝 볶으면 간이 약한데
좀 오래볶으면 간이 잘 배어 더 맛있더라구요^^
가끔 통마늘을 넣고 조리면
마늘이 쫀득해져서 맛있답니다.
고추멸치볶음과 고추부각만으로도
한그릇 둑딱이랍니다 ㅎㅎ
고추멸치볶음,고추볶음,고추멸치조림
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