고추삭힘 만들기

 

 

고추삭힘 만들기

 

 

 

 

늦가을에 꼭 해야하는 것중 하나가

고추삭힘이 아닐까해요

고추를 삭혀두었다가 무쳐 먹으면

정말 맛있거든요~

 

시골에서 푸고추를 따와서

일부는 고추장 찍어 먹고

먹고 남은 일부는 삭힐거랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

고추는 잘 씻은후 물기를 빼놓구요

고추가 잠길정도의 물의 물과 소금을

10대1비율로 풀어주시면 됩니다

 

너무 싱거우면 물르거나 곰팡이가 생기니

어느정도 짭짜름 해야한답니다

 

 

 

 

 

 

통해 물기를 뺀 고추를 차곡차곡 담은후

소금물을 부어주면 된답니다~

고추가 물위로 뜨면 삭혀지지 않으니

꼭 소금물에 잠기도록해야해요

 

저는 큰 접시로 고추를 누르고

그 위에 누름돌을 올려놓았답니다.~

뚜껑을 덥고 고추가 삭을때 까지

기다리면 된답니다

 참 간단하죠?^^